Nació en San Fernando el 16 de enero de 1986, es médica y yudoca. Campeona mundial en 2015 y ganadora de una medalla de bronce en los Juegos Olímpicos de Pekín 2008 y de una medalla de oro en los Juegos Olímpicos de Río de Janeiro 2016. Se convirtió en la primera mujer argentina en ser campeona olímpica y la primera deportista argentina que ganó dos medallas olímpicas en disciplinas individuales.
El sábado 6 de agosto de 2016, Paula Pareto se convirtió en la primer mujer argentina en colgarse una medalla de oro en los Juegos Olímpicos de Rio de Janeiro. En la final de judo (categoría menos de 48 kg.), la Peque superó a la surcoreana Jeong Bo-Kyeong y se subió a lo más alto del podio en el Arena Carioca. El 21 de agosto de 2016, luego de consagrarse campeona olímpica, fue elegida abanderada de la delegación argentina en la ceremonia de clausura de los Juegos.